|
In unserer Gesprächsrunde wurde dieses Thema bereits angesprochen, deshalb biete ich hier eine eigene Seite an. Es wurde auch erwähnt, dass die gf-Brote und Nudeln nicht satt machen und einige Mitglieder zugenommen haben bzw. mit den Pfunden kämpfen. Das liegt an dem hohen Stärkeanteil (leere Kalorien) der Zutaten. Bei mir hat sich nach 1 Jahr gf-Ernährung mit hohem Stärkeanteil nun auch noch der 2er-Diabetes dazugesellt. Für Diabetiker ist Stärke ein großer Feind in der Ernährung, wenn man/frau sich nicht von weiteren Medikamenten abhängig machen will. Ich möchte meinem Diabetes weglaufen, durch Bewegung und vollwertige Ernährung. Das Abnehmen folgt dann von ganz alleine - nicht nur für Diabetiker :-) Ich habe leider feststellen müssen, wie schwierig es ist, 100%iges Vollkornbrot + Vollkornbackwaren + Vollkornnudeln zu finden, sei es im Supermarkt, Reformhaus, Bioladen oder Internetshop. Wo Vollkorn drauf steht heißt noch lange nicht, dass 100%ige Vollkornzutaten verwendet wurden. Auf Trudel's Kochbuchseite habe ich ein Rezept für Vollkornbrot gefunden und werde es bald ausprobieren - ich freue mich schon heute auf den Duft während der Backphase. Nachtrag: zwischenzeitlich habe ich das Rezept ausprobiert doch es war so krümelig, dass ich das Backen doch den Fachleuten überlasse... hier sind einige VK-Brote mit 100 % Vollkornanteil : diese beiden VK-Schnittbrote haben neben anderen Sorten die beste Geschmacksnote von mir bekommen (Geschmäcker sind nun mal verschieden):   das ist mein Lieblings-Frisch-Brot mit Note 1*: Beschreibung: Das Bio Quinoa-Amaranth-Brot von Fritz Mühlenbäckerei schmeckt herrlich mild, ist sehr saftig und passt zu Süßem und Herzhaftem gleichermaßen. Es wird für Sie frisch gebacken und in den neuen Holz-Backformen hält das Brot noch länger frisch! Das glutenfreie Quinoa-Amaranth-Brot ist das beliebteste Frischbrot bei Querfood. Aus kontrolliert ökologischem Anbau. Frischbrotbestellungen müssen bis Montag 12:00 Uhr bei uns eingehen. Der Versand Ihrer frischen Ware erfolgt gemeinsam mit Ihrer gesamten Bestellung am Mittwoch. Alles aus einer Hand bei Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit von QUERFOOD glutenfrei leben. Gewicht: 600g Zutaten:
Dieses süße Brot habe ich zwar noch nicht probiert, jedoch sehr gute Erfahrungen mit anderen Werz-Produkten gemacht:  Details
Beschreibung: Glutenfreies Reis-Mandel-Brot von Werz in der bewährten Bio-Qualität, eine Köstlichkeit zu Kaffee, Tee und Milch. Seit 1988 stellt die Naturkornmühle Werz ein Vollwertsortiment aus glutenfreiem Getreide her. Um eine größtmögliche Reinheit zu garantieren, wird auf eine strikte Trennung bei Lagerung und Produktion geachtet. Trotz Zöliakie Lebensqualität genießen. Hier bei QUERFOOD glutenfrei leben. Inhalt: 250g Zutaten: Vollreismehl (33%)*, Bienenhonig*, Rosinen*, Wasser, Palmlöl*, Mandeln* (9%), Hefe, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Weinstein-Backpulver, Meersalz HAFER COOKIE BACKMISCHUNG - SEHR LECKER :-)))
Details Beschreibung: das sind meine Lieblings-VK-Nudeln:   zum Thema isolierte Kohlehydrate ein Auschnitt von http://www.diabetesstiftung.org/81.html : Brennstoff: Kohlehydrate Eiweiß, Fett und Kohlehydrate, daraus besteht unsere Nahrung. Alle drei Komponenten sind wichtig. Am heikelsten sind neben dem Fett für Diabetiker die Kohlehydrate. Dabei wird oft vergessen, dass es zwei verschiedene Kohlehydrate gibt: die komplexen aus natürlichen Lebens-Mitteln wie Vollkornbrot. Und die isolierten, wie sie beispielsweise im Industriezucker vorkommen. Gehen die isolierten Kohlehydrate sehr schnell ins Blut, so wandert der Brennstoff (nichts anderes sind Kohlehydrate) der komplexen Kohlehydrate langsam ins Blut – oder wie die Experten sagen, der glykämische Index ist niedriger. Ein niedriger glykämischer Index sorgt aber dafür, dass der Blutzucker nach dem Essen nicht so schnell ansteigt. |
